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Paprikagulasch vom Waller

 
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Stefan
Gast






BeitragVerfasst am: 11.10.2005, 08:14    Titel: Antworten mit Zitat

Und jetzt ein Rezept das Hand und Fuß hat !
Nur müßt ihr wahrscheinlich den Fisch kaufen müssen da ja anscheinend keiner von uns in der Lage ist so ein Tierchen zu überlisten. Oder ihr seht es einfach mal als Motivaion an ! Laughing

Paprikagulasch vom Waller

Für 2 Portionen

2 Paprikaschoten
3 El Öl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zucker, Salz, Pfeffer 1 Msp. Paprika (edelsüß)
1/4 l Brühe (Instant)
Cayennepfeffer
350 g Wallerfilet
1 Zitronensaft
2 El Grieß
2 Stiele Petersilie

Paprikaschoten der Länge nach vierteln, entkernen und die Hautseite mit 1 TL Öl einpinseln. Unter dem vorgeheizten Grill auf der 2. Schiene von unten so lange grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Backofen nehmen und ein paar Minuten mit einem feuchten Tuch bedecken. Dann die Haut abziehen und die Paprikaviertel in Rauten schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und mit 1 Prise Zucker in 1 TL Öl glasig andünsten. 2/3 der Paprikarauten und das Paprikapulver dazugeben. Mit Brühe auffüllen und mit Cayenne, Salz und Pfeffer würzen. 3 Min. einkochen lassen und mit dem Schneidstab pürieren. Fischfilet in Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Im Grieß wenden, abklopfen und in 2 EL Öl auf goldbraun braten. Paprikasoße mit restlichen Paprikarauten erhitzen und mit Fischwürfeln und gehackter Petersilie servieren.

Wer einmal Waller versucht hat weiß das das einfach schmecken muß !!!
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