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Fischcremesuppe

 
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Stefan
Gast






BeitragVerfasst am: 16.01.2006, 21:29    Titel: Antworten mit Zitat

Es wird dringend mal wieder Zeit für ein neues Rezept.
Da ja grade die kalte Zeit ist, kann ein Süppchen schön warm machen.

Heute:

Fischcremesuppe

Zutaten f. 4 Pers.:
2-3 Rotaugen oder Brassen,
1 Bund Suppengemüse,
Salz, Pfeffer,
1 EL Senfkörner,
2 Lorbeerblätter,
2 EL Mehl,
100g Schlagsahne,
1 Bund Dill.

Fische schuppen, ausnehmen und von innen und außen gründlich waschen. Suppengemüse putzen und kleinschneiden. Fische, Suppengemüse, Salz, Pfeffer, Senfkörner und Lorbeerblätter in 1 1/2 Ltr. kaltem Wasser aufsezten. Zum kochen bringen, abschäumen und bei milder Hitze ca. 30 min. kochen lassen. Das ganze durch ein Sieb geben. Flüssigkeit nochmals auskochen. Mehl und Sahne verrühren und die Suppe damit binden. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Dill waschen, fein hacken und über die Suppe streuen.
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